Подготовка и обслуживание банкета "День рождения"
Показатели качества продуктов питания
Показатели качества субпродуктов
Получение и состав меда
Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества
Понятие о пищевых добавках и их характеристика
Понятие пищевых добавок
Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее
Потребительские свойства и пищевая ценность сырков глазированных
Показатели качества хлеба и хлебобулочных изделий
по Кулинария и Товароведение
Понятие пищи
Поварское искусство в средневековой Руси