Г.Н.Вяйзенен, А.Г.Вяйзенен
Институт сельского хозяйства и природных ресурсов НовГУ
Введение
Производство мяса птицы в Российской Федерации получило целенаправленное развитие на основе достижений современной науки, передовой отечественной и зарубежной практики.
Важнейшая роль в отечественном мясном птицеводстве принадлежит бройлерной промышленности, которая в настоящее время развивается быстрыми темпами.
Передовые птицеводческие предприятия страны, внедряя достижения современной науки, генетики и селекции, совершенствуют технологии выращивания и кормления, позволяют неуклонно повышать мясную продуктивность цыплят-бройлеров на протяжении всех четырех периодов выращивания и снижать их возраст реализации на мясо [1-4, 7].
Целенаправленная, научно обоснованная система выращивания цыплят-бройлеров является важным фактором реализации генетического потенциала продуктивности при производстве экологически безопасных продуктов питания.
При индустриализации производства мяса птицы внедряется принципиально новая технология выращивания цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» в условиях крупногруппового клеточного способа содержания (на примере цеха №3 «Patio» Крестецкого района Новгородской области).
Поэтому изучение системы выращивания и кормления цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» является актуальным и представляет интерес для науки и производства.
О выращивании цыплят-бройлеров в условиях крупногруппового клеточного способа содержания чрезвычайно мало экспериментальных данных, что и побудило нас прибегнуть к разработке полноценной системы их выращивания в условиях промышленного производства мяса.
Материал и методы исследования
Цель исследования — совершенствование системы выращивания цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» в условиях крупногруппового клеточного способа содержания.
Для выполнения поставленных задач исследований были проведены 4 научно-хозяйственных, физиологических опыта, контрольных убоя и производственная проверка результатов исследований.
Исследования проводились в образцовопоказательном цехе № 3 голландской фирмы «Patio» в непосредственное близости от ООО «Белгранкорм — Великий Новгород» Крестецкого муниципального района Новгородской области в 2009—2011 годах. Аминокислоты метионин и глицин включали в информационную биологически активную матрицу (ИБАМ) в виде контейнера (размером 30*30 мм) из пористой белой бумаги массой 2 г, которые присоединены к двум излучателям (одновременно) полупроводникового отечественного лазера марки «Узор-2К- Супер». Аминокислоты приобретены в аптеках Великого Новгорода.
Цыплят-бройлеров содержали в шестиярусных двурядных крупногрупповых клетках (т. е. от стенки до стенки корпуса). Для проведения научнохозяйственных и физиологических опытов в образцово-показательном цехе №3 голландской фирмы «Patio» внутри этого цеха были встроены специальные перегородки с небольшими отверстиями для прохождения воздушного потока и соблюдения соответствующего микроклимата и оптимального расходования комбикормов и воды питьевой.
Отбор клинически здоровых цыплят-бройлеров суточного возраста проводился по принципу аналогов с учетом происхождения и живой массы. В каждую группу включали по 140 цыплят, которых содержали в клетках, живую массу определяли методом индивидуального взвешивания вслепую (т. е. без выборки) — четыре раза за весь период выращивания в следующие сроки (сутки): 1, 12, 22 и 39-е.
Опыты проведены по общепринятым методикам исследований [5].
Для определения переваримости и использования питательных веществ рационов, баланса азота общего, кальция и фосфора в организме за четверо суток до убоя проведены физиологические опыты (по 3 головы из каждой группы).
Результаты исследования и их обсуждение
Технология экспандирования полнорационных комбикормов для кормления цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» в начале была освоена и внедрена на основе трех рецептов, а в последние годы с расширением мощностей производства кормов, мяса птицы и финансовых средств появилась возможность увеличить число рецептов до четырех. В ближайшей перспективе намечено существенно увеличить ассортимент компонентов комбикормов полнорационных.
В цехе №3 «Patio» Крестецкого муниципального района Новгородской области в кормлении и выращивании цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» применяются следующие рецепты полнорационных комбикормов: первый — ПК-5-1-479 (крупка) предстартовый, возраст 0—10 суток, второй — ПК-5-2-480 (гранулы) стартовый, возраст 11—20 суток, третий — ПК-5-5 для роса, возраст 21—33 суток (гранулы), четвертый — ПК-6-496 для финишного откорма, возраст от 34 суток до убоя.
Содержание обменной энергии рационов варьировало в зависимости от возраста выращивания и откорма (МДж/100 г): 1,26 на 0—11 сутки, 1,28 — на 11—20 сутки, 1,3 — на 21—33 сутки и 1,31 — на 34 сутки и до убоя.
На протяжении выращивания и откорма (39 суток) мясных цыплят повысилось содержание сырого жира от 5,84 до 8,75%, сырой клетчатки от 2,69 до 4,14% и, наоборот, снизилась концентрация сырого протеина с 22,42 до 18,65%.
Полноценность рационов по необходимым питательным и биологически активным веществам, обменной энергии для организма высокопродуктивного кросса бройлеров контролировалась по нормам ВНИТИП [6].
За все возрастные периоды выращивания и откорма цыплятами-бройлерами кросса «Хаббард» съедено всего 3593 г полнорационных комбикормов и выпито 6472 г воды питьевой. Масса рациона (комбикорм плюс вода питьевая) составила 10065 г, т. е. более 10 кг в возрасте 39 суток. Сочность рациона была 1,8:1, которая соответствует одному из важнейших показателей его полноценности при интенсивном выращивании импортных кроссов в условиях промышленного производства диетического мяса птицы.
Соотношение сырой протеин:сырой жир в рационах мясных цыплят варьировало от 3,84:1 до 2,43:1, т. е. имело тенденцию к снижению при увеличении возраста и живой массы. Аналогичная тенденция прослеживалась при потреблении сырого протеина и сырой клетчатки в рационах, соотношение которых колебалось от 8,33:1 до 4,54:1. Минимальные показатели как в одном, так и в другом случаях отмечались при скармливании бройлерам полнорационных комбикормов в возрасте 11—20 суток до убоя.
Необходимость снижения доли ряда компонентов в рационах вызвана увеличением в них концентрации сырого жира и обменной энергии.
Поэтому целесообразно выявить обеспеченность их обменной энергией рационов в зависимости от содержания сырого жира и ряда показателей и определить сравнительно новый показатель полноценности рационов для данного импортного кросса «Хаббард», который в отличие от энергопротеинового отношения характеризует энергожировое отношение. В зависимости от их возраста и живой массы на протяжении выращивания и откорма энергожировое отношение, выраженное в содержании обменной энергии в рационах к 1% сырого жира, имело тенденцию к снижению от 51,79 до 35,96.
Аналогичная тенденция отмечена по использованию в рационах ненасыщенной жирной кислоты — линолевой (от 112,43 до 74,74) и сырой клетчатки (от 112,43 до 76,71).
У цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» рационы сбалансированы по содержанию кальция и фосфора. С учетом их сбалансированности соотношение Са:Р в рационах составляло от 1,75:1 до 1,98:1.
При выращивании и откорме цыплят этого кросса продолжительностью 39 суток соотношение Са:Р в организме варьировало от 1,49 до 1,67:1 в зависимости от возраста, живой массы, пищевого фактора и электрофизиологического метода воздействия на организм.
Следовательно, такие показатели как соотношение Са:Рдоступнь1й в рационах и Са:Р в организме (по данным наших исследований, ретенция того и другого минерального макроэлемента) также соответствовали нормативным требованиям полноценности рационов в условиях промышленного выращивания импортных цыплят-бройлеров.
На фоне скармливания полнорационных комбикормов выполнялись режимы вентиляции, температуры, влажности и освещенности на оборудование системы «Patio».
Переваримость питательных веществ рационов
Помимо контроля полноценности рационов, режима вентиляции, температуры, влажности и освещенности помещений мясных цыплят как в отдельности, так и в сочетании их изучали переваримость и использование питательных веществ организмом (табл.1).Таблица 1
Переваримость питательных веществ рационов, %
| Группа цыплят-бройлеров и методы |
Сухое |
Органическое |
Сырой |
Сырая |
С ыро » |
| воздействия |
вещество |
вещество |
протеин |
клетчатка |
Первый опыт
| Контрольная (общая) ОР (основной рацион), вода |
77,4±0,24 |
80,9±0,24 |
81,2±0,13 |
23,1±0,26 |
69,9±0,32 |
| I опытная ОР (НИЛИ 8с,3 Вт, 80 Гц) |
78,6±0,18*** |
81,7±0,28* |
83,7±0,34*** |
25,6±0,15*** |
71,2±0,18*** |
| II опытная ОР (НИЛИ 8с, 3 Вт, 80 Г ц), метионин (100%) |
78,9±0,29*** |
81,5±0,31 |
84,2±0,27*** |
24,7±0,29*** |
76,4±0,35*** |
| III опытная ОР
(НИЛИ 8с, 3 Вт, 80 Гц), метионин+глицин (1:1)
|
81,6±0,12*** |
82,0±0,43* |
85,6±0,28*** |
25,9±0,43*** |
76,4±0,47*** |
Второй опыт
| I опытная (НИЛИ 8с, 3 Вт, 80 Г ц), витамины Ундевит |
83,7±0,37*** |
84,7±0,47*** |
87,2±0,35*** |
27,4±0,51*** |
77,6±0,27*** |
| II опытная (НИЛИ 15 с, 3 Вт, 80 Гц), витамины Ундевит |
82,1±0,15*** |
84,9±0,15*** |
88,4±0,43*** |
26,8±0,38*** |
78,7±0,31*** |
| III опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт,80 Гц), метионин+Ундевит 1:1 |
82,6±0,24*** |
83,6±0,33*** |
87,6±0,49*** |
28,1±0,28*** |
79,1±0,28*** |
Третий опыт
| I опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Г ц), озонирование 3 режим 5 мин |
78,1±0,23* |
81,8±0,28* |
85,7±0,28*** |
27,3±0,26*** |
76,2±0,27*** |
| II опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Г ц), метионин 100%, озонирование 3 режим 5 мин |
79,1±0,44*** |
82,4±0,29 *** |
84,3±0,11*** |
27,9±0,21*** |
76,7±0,42*** |
| III опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Г ц), метионин+глицин 1:1, озонирование 3 режим 5 мин |
82,3±0,33*** |
82,7±0,14*** |
85,2±0,37*** |
28,0±0,28*** |
77,4±0,27*** |
Четвертый опыт
| I опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Г ц), витамины Ундевит, озонирование 3 режим 5 мин |
79,8±0,14*** |
82,7±0,34*** |
87,7±0,23*** |
29,3±0,34*** |
78,0±0,29*** |
| II опытная (НИЛИ 15 с, 3 Вт, 80 Гц), витамины Ундевит, озонирование 3 режим 5 мин |
81,6±0,62*** |
83,4±0,18*** |
88,3±0,41*** |
28,3±0,14*** |
78,2±0,63*** |
| III опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Г ц), метионин+Ундевит 1:1, озонирование 3 режим 5 мин |
82,4±0,29*** |
84,9±0,28*** |
88,2±0,12*** |
29,5±0,71*** |
77,6±0,47*** |
*Р < 0,05, **Р < 0,01, ***Р < 0,001
Баланс азота, кальция и фосфора у мясных цыплят
При проведении балансовых (физиологических) опытов баланс азота общего у цыплят- бройлеров как контрольной, так и всех опытных групп был положительный.
С комбикормами в организм цыплят- бройлеров поступило от 0,78±0,02 до 0,81±0,01 г кальция (Р < 0,05). В связи с выделением его с пометом ретенция (накопление) положительная на протяжении всех четырех физиологических опытов. Размеры ретенции кальция в организме варьировали от 0,439±0,02 г при воздействии низкоинтенсивного лазерного излучения (НИЛИ) в области груди до 0,475±0,03 г в случае применения аминокислоты метионина и витаминов Ундевит в соотношении 1:1 через луч лазера ИК-спектра полупроводникового лазера «Узор-2К-Супер».
При облучении лазерным лучом витаминов Ундевит (56,5±0,71%, Р < 0,01), метионина с Ундевитом в соотношении 1:1 (56,7±0,61, Р < 0,01) усвояемость кальция организмом выше, чем у мясных цыплят контрольной группы на 2,9% и 3,1% соответственно. В связи с увеличением продолжительности облучения до 15 с витаминов Ундевит усвояемость кальция возросла до 58,2±0,56% (Р < 0,001), т. е. на 4,6%.
Лазерный луч полупроводникового отечественного лазера, пройдя через комплекс водорастворимых витаминов Ундевит, в случае озонирования воздуха в помещении приводил к повышению усвояемости фосфора до 49,3±0,71% (Р < 0,001), что на 7,9% выше, чем у мясных цыплят контрольной группы. Улучшение усвояемости фосфора до конкретного уровня способствовало повышению его ретенции в организме до 0,314±0,01 г (Р < 0,05), или на 17,2%.
Повышение полноценности кормления и особенности выращивания цыплят-бройлеров
Данный кросс малоподвижен, имеет высокую оплату корма продукцией и живую массу при реализации на мясо.
Для укрепления связок, суставов, ликвидации наминов и улучшения усвояемости кальция и фосфора организмом рационы сбалансированы по содержанию витамина А и витамина Д3, которое составило 33,1:1, а в период откорма цыплят бройлеров оно возросло до 3,3:1.
При воздействии НИЛИ с использованием минимальных параметров работы лазера абсолютные приросты живой массы (по сравнению с контролем) повысились до 65,7±12,3 г, или на 11,3% (Р > 0,05).
Облучение витаминов Ундевит с экспозицией 8 с привело к получению приростов до 64,8±21,4 г, или до 9,8% (Р > 0,05), в то время как при увеличении экспозиции до 15 с этот показатель снизился до 60,8±13,40, т. е. до 3%. Облучение этих витаминов совместно с метионином (1:1) способствовало увеличению приростов живой массы до 69,2±19,1 г (Р > 0,05), что составляет 17,2% к контролю.
В связи с увеличением возрастного периода с 23 до 39 суток у цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» выявлены сравнительно высокие приросты живой массы, в частности, 90,8±34,5 г при облучении витаминов Ундевит (Р > 0,05) и 96,1±13,9 (Р > 0,05) при комплексном (комбинированном) облучении аминокислоты метионина и витаминов Ундевит (1:1) в сочетании с озонированием воздуха.
Учитывая особенности выращивания и откорма мясных цыплят данного кросса, целесообразно отметить, что за отдельные возрастные периоды израсходовано в расчете на одну голову: 1—12 суток — 393 г комбикорма и 706 мл воды, 13—22 суток соответственно 852 г и 1540 мл, 23—39 суток соответственно 2348 г и 4226 мл. Итак, за все периоды выращивания и откорма цыплят-бройлеров израсходовано всего (в расчете на одну голову) по 3593 г полнорационного комбикорма и 6472 мл воды питьевой.
Соотношение массы воды питьевой к массе комбикормов составило 1,8:1, что соответствует системе полноценного кормления мясных цыплят в регионе при производстве экологически безопасного мяса.
Оплата корма продукцией цыпленка в суточном возрасте составляет 0,24 г в расчете на 1 грамм живой массы. В этом возрасте он выпивает в среднем 0,44 мл воды, т. е. в 2 раза больше, чем потребляет корма.
Конверсия корма у цыплят-бройлеров в возрасте до 12 суток колебалась от 0,88 до 0,95 г/г в зависимости от фактора воздействия на организм, в то время как у мясных цыплят контрольной группы она составила 0,97 г/г. За этот возрастной период цыплята-бройлеры выпивали от 1,59 до 1,71 г воды против 1,75 г у цыплят в контроле.
При выращивании их в возрасте 13—22 суток затрачено от 0,72 до 0,81 г комбикорма против 0,85 г на 1 г прироста у сверстниц контрольной группы. Цыплятами-бройлерами опытных групп было израсходовано от 1,3 до 1,46 г воды питьевой против 1,55 г в контроле. Уже с этого возрастного периода проявляются индивидуальные откормочные качества, отзывчивость, восприятие на тот или иной рецепт полнорационного комбикорма как по количеству, качеству, химическому составу и оплате корма продукцией. Нетрудно заметить, что конверсия корма у цып- лят-бройлеров кросса «Хаббард» самая высокая по III опытной группе первого научно-хозяйственного опыта, в частности при воздействии НИЛИ на область груди (0,72 г/г).
Высокая оплата корма продукцией отмечена также у бройлеров (по сравнению с контрольной группой) при воздействии НИЛИ на организм с использованием изучаемых аминокислот как в отдельности, так и в сочетании с витаминами Ундевит.
Список литературы
Вяйзенен Г.Н., Токарь А.И., Вяйзенен Г.А. и др. Использование лазерных технологий в животноводстве. Великий Новгород: Печатный двор, 2009. 416 с.
Вяйзенен Г.Н., Токарь А.И., Левоско М.Ю. и др. Повышение мясных качеств цыплят-бройлеров при скармливании полнорационных комбикормов // Материалы международной научно-практической конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий». Ч. I. Владикавказ, 2011. С. 115-116.
Егоров И.А. Современные подходы к кормлению птицы // Животноводство России. 2003. №11. С.10-13.
Левоско М.Ю. Инновационные технологии в бройлерном птицеводстве // Труды всероссийской научнопроизводственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий». Владикавказ, 2010. С. 117-118.
Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976. С. 214-225.
Фисинин В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М. Кормление сельскохозяйственной птицы. Сергиев Посад, 2001. 208210 с.
Фисинин В.И. Научное обеспечение ускоренного развития животноводства России по приоритетному национальному проекту «Развитие АПК» // Материалы Всероссийской научно-практической конференции (4-6 июня 2008 г.) «Научное обеспечение животноводства и кормопроизводства». Саранск, 2008. С.12-19.