Московский Государственный Университет Прикладной Биотехнологии
Кафедра «Организация производства и маркетинга»
КУРСОВАЯ РАБОТА на тему:
«Совершенствование коллективных форм организации труда на участке разделки, обвалки и жиловки говядины»
Содержание
Введение
I. Характеристика форм организации труда на участке
II. Оплата труда в бригадах
III. Разработка рекомендаций по совершенствованию форм организаций труда
Выводы
Библиография
Введение
Целью данной курсовой работы является выявление недостатков существующей системы и разработка мероприятий по совершенствованию коллективных форм организации и стимулированию труда на участке разделки, обвалки и жиловки говядины сырьевого цеха колбасного завода. Эта задача крайне важна для современных предприятий, так как коллективный труд при правильной его организации способствует наиболее полному использованию оборудования, материальных и трудовых ресурсов, повышению качества выпускаемой продукции. Еще К.Маркс, отмечая преимущества коллективной организации труда, писал, что численность рабочих, объединенных в коллективы, «…всегда менее числа тех рабочих, которые, работая в одиночку, произвели бы в течение того же самого времени ту же самую работу».
Организация труда – составная часть экономики труда – это организация труда людей в процессе производства. Она способствует рациональному соединению техники и персонала, оптимизирует эффективное использование живого труда, обеспечивает сохранение здоровья работников и повышения удовлетворенности трудом за счет изменения его содержания. Под организацией труда понимают деятельность по внедрению рекомендаций науки с целью рационализации процесса труда.
Под влиянием новой, более совершенной техники происходит обобществление труда, резко изменяются формы его разделения и кооперации. Чем больше углубляется расчленение технологических процессов, тем сильнее становится необходимость объединения отдельных их частей. Изготовление любого изделия или выполнение любой работы все в меньшей степени оказывается плодом рук отдельного работника, все в большей мере возрастает значение коллективных усилий работников. Каждая работа, посредством которой осуществляется определенная технологическая операция, становится частью коллективных трудовых затрат, нацеленных на изготовление какого-либо изделия. Действительным производителем того или иного продукта выступает не отдельный работник, а коллектив в целом.
При переходе от индивидуальных форм организации труда к коллективным непосредственная связь между обособленными единичными работниками формируется на основе объединения первичных трудовых коллективов нового типа. Результатом такого объединения является коренное изменение содержания и организации труда.
На расширение сферы применения коллективного труда влияют не только научно-технический прогресс, но и объективные требования создания коллективной заинтересованности в улучшении конечных результатов производства. Во всех звеньях производства (независимо от степени механизации), где при изготовлении одной и той же продукции участвует большое число работников, как организацию труда, так и его стимулирование практически целесообразно осуществлять на коллективной основе. В этих условиях оценка результатов труда отдельных работников становится или недостаточной, или просто невозможной. Для распространения коллективной формы организации труда существуют также и социальные предпосылки. Бригада (участок) — это первичное звено управления производством, в котором наиболее полно проявляются такие свойства человека, как коллективизм, взаимоответственность, взаимопомощь, взаимоконтроль, творческая активность. Деятельность участков должна базироваться, как правило, на коллективной бригадной организации и оплате труда, на общей заинтересованности и ответственности работников за обеспечение высокой эффективности коллективного труда. Участок должен быть основным объектом управления, частью всей системы планирования.
I. 
Характеристика форм организации труда на участке
Таблица 1. Численность и удельный вес работников по формам организации труда
|   № n/n  | 
  показатели  | 
  значение  | 
|   1  | 
  численность рабочих, всего  | 
  68  | 
|   из них по формам организации труда:  | 
||
|   -коллективное  | 
  44  | 
|
|   -индивидуальное  | 
  24  | 
|
|   2  | 
  Удельный вес рабочих по формам организации труда,%:  | 
|
|   -коллективное  | 
  64  | 
|
|   -индивидуальное  | 
  36  | 
|
|   Итого  | 
  100  | 
|
|   3  | 
  кол-во бригад  | 
  4  | 
|   4  | 
  численность рабочих в одной бригаде  | 
  11  | 
|   5  | 
  тип бригад  | 
  комплексные, сменные  | 
Бригада представляет собой организационно-экономическое объединение работников одинаковых или различных профессий на базе соответствующих производственных площадей, оборудования, инструмента, оснастки, сырья и материалов, направленное на выпуск высококачественной продукции с наименьшими материальными затратами на основе коллективной заинтересованности и ответственности.
Формирование бригадного коллектива связано с коллективным трудовым процессом, имеющим свои цели, границы, структуру и содержание. Ими и обусловлен во всех случаях численный и профессионально-квалификационный состав бригад.
При формировании бригад необходимо соблюдение ряда организационно - технических принципов:
-самостоятельность и относительная замкнутость трудового процесса в бригаде (территориальное единство рабочих мест, наличие относительно законченного цикла изготовления продукции, возможность ее количественной и качественной оценки, закрепление за коллективом необходимых материалов, полуфабрикатов, оборудования, инструмента и оснастки);
-оптимальное содержание бригадного трудового процесса (в бригадный трудовой процесс необходимо включить те основные, вспомогательные и управленческие функции, которые прямо и непосредственно связаны с выполнением производственного задания и обеспечивают высокую эффективность труда);
-пропорциональность, непрерывность и ритмичность труда в бригаде;
-возможность перемены труда;
-управляемость;
Кроме организационно - технических существуют социально-экономические принципы:
-статус бригады как объекта производственно-технического обслуживания и планово-учетной единицы (в планово-учетной документации должны отражаться объем и качество готовой продукции, материальные и трудовые затраты, фонд заработной платы, численность работников по профессионально-квалификационному составу и т.д.);
-постоянное совершенствование организации труда в бригаде (совершенствование обслуживания рабочих мест, нормирование труда, рационализация трудовых процессов, внедрение передовых форм и методов труда, улучшение подготовки и повышение квалификации кадров и т.д.);
-оценка и оплата труда коллективов бригад и их отдельных членов по конечным результатам работы на основе единого наряда.
В процессе формирования бригад необходимо выяснить соответствует ли действующая техника, технология и организация производства перечисленным принципам. Если нет, необходимо осуществить их реорганизацию.
На промышленных предприятиях действуют бригады различного типа, что объясняется особенностями технологии, организации производства и его техническим уровнем. На участке разделки, обвалки и жиловки говядины действуют комплексные сменные бригады. Они включают рабочих различных профессий (обвальщик, жиловщик), выполняющих технологически разнородные, но взаимосвязанные работы, охватывающие полный цикл изготовления мясной продукции. Такие бригады наиболее эффективны в условиях поточно-конвейерных производств. Благодаря тому, что рабочие комплексных бригад изготовляют готовую продукцию или ее законченную часть, видят реальные результаты своего труда, резко повышается их материальная заинтересованность и ответственность. Создаются объективные предпосылки для освоения смежных профессий, что способствует уплотнению рабочего времени, рациональному использованию оборудования и превращению труда в более содержательный и привлекательный.
Сменные бригады включают работников только одной смены и создаются в условиях дискретного производства, где весь комплекс работ производится в течение одной смены.
Численный и профессиональный состав формируется с учетом содержания и сложности производственного процесса, закрепленного за бригадой производственного задания и уровня производительности труда.
Производственную бригаду возглавляет бригадир – передовой квалифицированный рабочий, обладающий организаторскими способностями и пользующийся авторитетом у членов бригады. При включении в состав укрупненной бригады мастера, руководство возлагается на него.
Организационная форма, оптимальный численный и профессионально-квалификационный состав бригады определяются исходя из содержания и сложности производственного процесса, трудоемкости работ, установленной на основе межотраслевых, отраслевых и других прогрессивных нормативов по труду, требованиям научной организации труда и производства, применяемых технических и организационных средств.
Таблица 2. Профессионально-квалифицированный состав бригад
|   № n/n  | 
  профессии  | 
  кол-во рабочих  | 
  тарифный разряд  | 
|
|   работы  | 
  рабочего  | 
|||
|   1  | 
  2  | 
  3  | 
  4  | 
  5  | 
|   1  | 
  обвальщик мяса  | 
  4  | 
  5  | 
  5  | 
|   обвальщик мяса  | 
  2  | 
  5  | 
  4  | 
|
|   2  | 
  жиловщик мяса  | 
  5  | 
  3  | 
  3  | 
|   жиловщик мяса  | 
  -  | 
  3  | 
  2  | 
|
|   Итого  | 
  11  | 
  4,09  | 
  3,9  | 
|
Расчеты к таблице 2
Средний разряд работ (ИТОГО гр.4)====4,09
Средний разряд рабочих (ИТОГО гр.5)= === 3,9
Таблица 2 показывает, что у жиловщиков мяса третьего разряда и обвальщиков мяса пятого разряды работ и рабочих одинаковы, однако у обвальщика мяса 5 разряда тарифный разряд ниже разряда работ. Это говорит о том, что этот рабочий не имеет необходимую квалификацию, что отрицательно сказывается на производительности. Кроме того, средний разряд работ выше среднего разряда рабочих (4,05>3,9). Следовательно, необходимо повышать квалификацию рабочих, так как это влияет на качество продукции, производительность работ и травматизм на участке.
Таблица 3. Фактическая расстановка рабочих в бригаде
|   профессии  | 
  операции  | 
  объём работ за смену  | 
  оперативное время, мин  | 
  расч. кол-во рабочих  | 
  фактич. Кол-во рабочих  | 
  фактич. коэффициент занятости  | 
|
|   на единицу работы  | 
  на смен. объём  | 
||||||
|   1  | 
  2  | 
  3  | 
  4  | 
  5  | 
  6  | 
  7  | 
  8  | 
|   обвальщик мяса  | 
  разделка п/т  | 
  89  | 
  1,5  | 
  133,5  | 
  0,39  | 
  1  | 
  0,39  | 
|   обвалка лопаточной части  | 
  89  | 
  1,6  | 
  142,4  | 
  0,41  | 
  2  | 
  0,588  | 
|
|   обвалка шейки  | 
  89  | 
  2,0  | 
  178  | 
  0,51  | 
|||
|   обв. грудинки  | 
  89  | 
  1,0  | 
  89  | 
  0,256  | 
|||
|   обв. спинно-рёберной части  | 
  89  | 
  3,0  | 
  267  | 
  0,77  | 
  3  | 
  0,61  | 
|
|   обв. поясничной части  | 
  89  | 
  1,6  | 
  142,4  | 
  0,41  | 
|||
|   обв. тазобедренной части  | 
  89  | 
  2,2  | 
  195,8  | 
  0,56  | 
|||
|   обв. крестца  | 
  89  | 
  0,4  | 
  35,6  | 
  0,1  | 
|||
|   жиловщик мяса  | 
  жиловка мяса  | 
  6  | 
  220,5  | 
  1305,36  | 
  3,81  | 
  5  | 
  0,76  | 
|   Итого  | 
  -  | 
  -  | 
  -  | 
  7,216  | 
  11  | 
  0,656  | 
|
Расчеты к таблице 3
Графа 3
Осм
на операцию по разделке и обвалке мяса=8*1000/90=89
Осм
для жиловки мяса=8*74,0/100=6
Графа 4
Заполняется по исходным данным (пункт 16)
Графа 5
Гр.5=Гр.3Гр.4
Графа 6
nрасч
=
Топ
– оперативное время одного рабочего в смену
Топ
=Тсм
-Тпз
-Тобс
-Тотд
-Тлн
-Тпт
Тобс
=Тпт
=
0
Тсм
=
400 мин (п.9 исходных данных)
Тлн
=
10 мин
Тпз
=
8 мин (п.10 исходных данных)
Тотд
=
10% от Топ
Тотд
(
мин)=
Ротд
– процент времени на отдых=10%
Тотд
=
мин.
Топ
=
400-8-0-36-10-0=342 мин.
Графа 7
Заполняется по исходным данным (пункт 16)
Графа 8
Кз.р.факт
=
ИТОГО гр.8=
коэффициент занятости < 1
II. 
Оплата труда в бригадах
Экономической основой доходов по труду, собственно заработной платы, является компенсация, получаемая работником за затраты его труда в процессе создания и реализации общественно необходимого продукта, признанного потребителем.Заработная плата – это часть фонда потребления, которая поступает как вознаграждение работникам за результаты их труда, в соответствии с его количеством и качеством, получаемая в виде суммы денег от работодателей. Размер заработной платы определяется количеством и качеством труда и его результативностью, а также договором о найме, законами спроса и предложения.Организация оплаты труда на предприятии и в учреждении состоит из следующих последовательных действий: - определение систем оплаты труда и способа учета при оплате в соответствии с результатами труда; - определение трудовых обязанностей, норм трудовых затрат; - определение условий оплаты труда, то есть оплату за норму труда; определение порядка изменений всех вышеназванных элементов и условий труда.Организация заработной платы оказывает решающее влияние на эффективность коллективного труда. Оплата труда работников осуществляется в соответствии с действующими тарифными ставками, нормами труда, сдельными расценками и положениями об оплате труда и премирования.
На участке разделки, обвалки и жиловки говядины используется сдельно-премиальная система оплаты труда. Сдельная оплата труда применяется в сочетании с премированием за выполнение и перевыполнение установленных бригаде количественных и качественных показателей производственного плана (задания) с учетом прогрессивности применяемых норм труда.
Премия по результатам производственной деятельности бригады – 70% от тарифа.
В целях усиления материальной заинтересованности членов бригады в общих итогах работы, начисление им заработной платы должно осуществляться на основе единого наряда по конечным (коллективным) результатам работы бригады.
Рбр.за 1
т жил.мяса
Оработ
(
т жил.мяса)= Оработ
(
т мяса на костях)
% выхода жил.мяса
Рбр.
=Ср.тар.ставка работНвр.
Таблица 4а. Вспомогательная таблица
Тарифная заработная плата каждого рабочего и бригады:
|   № рабочего  | 
  тарифный разряд рабочего  | 
  часовая тарифная ставка, руб  | 
  фактически отработанное время, час  | 
  тарифная з/п, руб  | 
|   1  | 
  5  | 
  90  | 
  153,41  | 
  13806,9  | 
|   2  | 
  5  | 
  90  | 
  93,38  | 
  8404,2  | 
|   3  | 
  5  | 
  90  | 
  153,41  | 
  13806,9  | 
|   4  | 
  5  | 
  90  | 
  113,39  | 
  10205,1  | 
|   5  | 
  4  | 
  80  | 
  153,41  | 
  12272,8  | 
|   6  | 
  4  | 
  80  | 
  120,06  | 
  9604,8  | 
|   7  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,7  | 
|   8  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,7  | 
|   9  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,7  | 
|   10  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,7  | 
|   11  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,7  | 
|   Итого  | 
  -  | 
  -  | 
  -  | 
  121794,2  | 
Тариф.зар.плата раб.
=Факт.отр.вр.
Час.тар.ставка рабочего=
23*6,67=153,41
Сведения о неявках:
Рабочий №2 - 9 дней (отпуск)=14*6,67=93,38 р.
Рабочий №4 – 6 дней (болезнь)=17*6,67=113,39 р.
Рабочий №6 – 5 дней (болезнь)=18*6,67=120,06 р.
Зсд.
= Оработ*
P
’бр=
211*74/100*1077,6=168256,46 р.
P
’бр=
средняя Тс.ч. раб.*
Н’вр. 
(см. таб. 6)
Премия=
0,6Тариф. з/п бригады
=
73076,5
Зплата бригады
=
Зсд.+
бригадная премия=241332,96
 
Значение КТУ
|   NN рабоч.  | 
  название факторов  | 
  величина изменения КТУ  | 
|   1  | 
  наставничество  | 
  0,15  | 
|   3  | 
  неудовлетворение санитарного состояния рабочего места  | 
  -0,15  | 
|   последний рабочий  | 
  опоздание, невыполнение распоряжения бригадира  | 
  -0,2  | 
|   см. фактич. расстановки  | 
  совмещение операций  | 
  0,25  | 
Таблица 4. Распределение бригадной заработанной платы
|   № работника  | 
  тарифный разряд рабочего  | 
  часовая тарифная ставка, руб  | 
  фактически отработанное время, час  | 
  тарифная з/п, руб  | 
  сдельный приработок, руб  | 
  КТУ  | 
  приведённая з/п, руб  | 
  премия, руб  | 
  общая сумма з/п, руб  | 
|   1  | 
  2  | 
  3  | 
  4  | 
  5  | 
  6  | 
  7  | 
  8  | 
  9  | 
  10  | 
|   1  | 
  5  | 
  90  | 
  153,41  | 
  13806,90  | 
  5267,33  | 
  1,15  | 
  15877,94  | 
  8714,43  | 
  27788,66  | 
|   2  | 
  5  | 
  90  | 
  93,38  | 
  8404,20  | 
  3206,20  | 
  1,25  | 
  10505,25  | 
  5762,13  | 
  17372,53  | 
|   3  | 
  5  | 
  90  | 
  153,41  | 
  13806,90  | 
  5267,33  | 
  1,10  | 
  15187,59  | 
  8330,39  | 
  27404,63  | 
|   4  | 
  5  | 
  90  | 
  113,39  | 
  10205,10  | 
  3893,25  | 
  1,25  | 
  12756,38  | 
  6996,87  | 
  21095,22  | 
|   5  | 
  4  | 
  80  | 
  153,41  | 
  12272,80  | 
  4682,07  | 
  1,25  | 
  15341,00  | 
  8414,54  | 
  25369,41  | 
|   6  | 
  4  | 
  80  | 
  120,06  | 
  9604,80  | 
  3664,23  | 
  1,25  | 
  12006,00  | 
  6585,29  | 
  19854,32  | 
|   7  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  4096,81  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  5890,18  | 
  20725,69  | 
|   8  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  4096,81  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  5890,18  | 
  20725,69  | 
|   9  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  4096,81  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  5890,18  | 
  20725,69  | 
|   10  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  4096,81  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  5890,18  | 
  20725,69  | 
|   11  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  4094,58  | 
  0,80  | 
  8590,96  | 
  4712,14  | 
  19545,43  | 
|   ИТОГО  | 
  -  | 
  -  | 
  -  | 
  121794,20  | 
  46462,26  | 
  -  | 
  133219,91  | 
  73076,50  | 
  241332,96  | 
Итог гр. 10=бригадная з/п=241332,96 р.
Итог гр. 9=бригадная премия=73076,5
Итог гр. 6=Зсд.
-Зтариф.=
168256,46-121794,2=46462,26
Краспр.=итог гр. 6/итог гр. 5=0,3815
Расхождение=46462,26-46464,49= -2,23 р.
Следовательно, мы должны это вычесть у одного работника. Предположим, это будет работник №11.
Гр. 8 = гр. 5* гр. 7
Рас-е премии: Красп.=итог гр. 9/итог гр.8=0,5485
Расхождение= 73076,50-73071,1=5,38 р.
Следовательно, мы должны эту сумму прибавить к премии одного работника. Предположим, то будет работник №1.
Премия рабочего=Краспр.*гр.8
Гр.10=гр.5+гр.6+гр.9
Действующий способ распределения заработной платы является общим и стандартным. При данном способе заработная плата начисляется по тарифным ставкам с учетом отработанного времени, к этому также добавляется премия бригады. Он не учитывает какие-либо упущения или заслуги работника, поэтому лучше использовать КТУ.
III. 
Разработка рекомендаций по совершенствованию форм организаций труда
Расчетное количество рабочих, дополнительно включенных в бригаду, оптимальный состав бригад, а также запроектированная расстановка рабочих представлены в таблице 5.
Таблица 5. Проектированный состав бригады и проектированная расстановка
|   профессия рабочих  | 
  операции процесса  | 
  кол-во рабочих  | 
  коэффициент занятости  | 
|||
|   фактическое 
		
		r />  | 
  n расч.  | 
  n проектир.  | 
  факт.  | 
  проектир.  | 
||
|   1  | 
  2  | 
  3  | 
  4  | 
  5  | 
  6  | 
  7  | 
|   туалет туш  | 
  туалет п/т  | 
  1  | 
  0,15  | 
  1  | 
  0,15  | 
  0,54  | 
|   трансп. рабочий  | 
  подачи п/т на разделку  | 
  1  | 
  0,39  | 
  0,39  | 
||
|   обвальщик мяса  | 
  разд. п/т на части  | 
  1  | 
  0,39  | 
  1  | 
  0,39  | 
  0,39  | 
|   обвалка лопат.  | 
  2  | 
  0,41  | 
  2  | 
  0,59  | 
  0,97  | 
|
|   обвалка шейки  | 
  0,51  | 
|||||
|   обв. грудинки  | 
  0,256  | 
|||||
|   обв. спинно-рёберной части  | 
  3  | 
  0,77  | 
  0,58  | 
|||
|   обв. поясничной части  | 
  0,41  | 
  2  | 
  0,53  | 
|||
|   обв. тазобедренной части  | 
  0,56  | 
|||||
|   обв. крестца  | 
  0,1  | 
  0,03  | 
||||
|   жиловщик мяса  | 
  жиловка мяса  | 
  5  | 
  3,81  | 
  5  | 
  0,76  | 
  0,85  | 
|   жиловка вырезки  | 
  1  | 
  0,45  | 
||||
|   сортировщик  | 
  сортировка костей  | 
  1  | 
  0,25  | 
  1  | 
  0,25  | 
  0,25  | 
|   транспортный рабочий  | 
  перевод жилов. мяса  | 
  1  | 
  0,14  | 
  1  | 
  0,14  | 
  0,17  | 
|   перевод костей  | 
  1  | 
  0,03  | 
  0,0306  | 
|||
|   перевод отходов  | 
  0,0006  | 
|||||
|   итого в 1 смену на конвеере  | 
  17  | 
  8,63  | 
  13  | 
  0,51  | 
  0,66  | 
|
|   всего по участку  | 
  68  | 
  -  | 
  52  | 
  -  | 
  -  | 
|
Расчеты к таблице 5
Графа 4
прасч.
(технол.оп-ции)=;
прасч.
(тр-е оп-ции)=, 
где
l
– 
расстояние перемещения груза (исходные данные, п.14).
Графа 6
Кз.р.факт.
=;
Итог гр.6=итог гр. 4/итог гр. 3=8,63/17=0,51
Графа 7
Кз.р.проектир.
=;
Итог гр.7=итог гр. 4/итог гр. 5=8,63/13=0,66
Определение расчетного количества рабочих, дополнительно включенных в бригаду:
- Туалет п/туш=
t
оп
п.14 исходных данных;
Топ
см.расчеты к таблице 3;
Осм
исходные данные п.2.
-
Подача п/туш на разделку=
Осм
исходные данные п.2.
- Жиловка вырезки=
- Сортировка костей=
- Перевоз жилованного мяса=
- Перевоз костей=
- Перевоз отходов=
Таблица 6. Расчёт укрупнённой нормы времени и укрупнённой расценки на 1 т жилованного мяса (для действующей и проектируемой бригады)
|   операции бригадного процесса  | 
  един. Hв и объём работ  | 
  норма выработки  | 
  норма времени, час  | 
  объём работ на ед. г.п., в ед. измерения Нв  | 
  норматив затраченного времени на ед. г.п., час  | 
  расчёт укрупнённой расценки  | 
||
|   тарифный разряд работ  | 
  часовая тар. ставка, руб  | 
  расценка за ед. готовой продукции, руб  | 
||||||
|   1  | 
  2  | 
  3  | 
  4  | 
  5  | 
  6  | 
  7  | 
  8  | 
  9  | 
|   действующая бригада
  | 
||||||||
|   разделка, обвалка и жиловка говядины  | 
  т жил. мяса  | 
  0,5  | 
  13,32  | 
  1  | 
  13,32  | 
  3,5  | 
  80,9  | 
  1077,6  | 
|   проектируемая бригада
  | 
||||||||
|   туалет п/т  | 
  т мяса на костях  | 
  53,4  | 
  0,125  | 
  1,35  | 
  0,17  | 
  3  | 
  70,0  | 
  11,8  | 
|   подача п/т на разделку  | 
  т мяса на костях  | 
  20,3  | 
  0,33  | 
  1,35  | 
  0,45  | 
  3  | 
  70,0  | 
  31,2  | 
|   разделка, обвалка и жиловка мяса  | 
  т жил. мяса  | 
  0,5  | 
  13,32  | 
  1  | 
  13,32  | 
  3,5  | 
  80,9  | 
  1077,6  | 
|   жиловка вырезки  | 
  т вырезки  | 
  0,224  | 
  29,73  | 
  0,02  | 
  0,6  | 
  3  | 
  70,0  | 
  42,0  | 
|   сортировка костей  | 
  т костей  | 
  6,94  | 
  0,96  | 
  0,78  | 
  0,75  | 
  2  | 
  60,0  | 
  44,9  | 
|   перевоз жилов. мяса  | 
  т жил. мяса  | 
  43,375  | 
  0,154  | 
  1  | 
  0,154  | 
  2  | 
  60,0  | 
  9,24  | 
|   перевоз костей  | 
  т костей  | 
  51,4  | 
  0,13  | 
  0,28  | 
  0,04  | 
  2  | 
  60,0  | 
  2,2  | 
|   перевоз отходов  | 
  т отходов  | 
  39,7  | 
  0,168  | 
  0,004  | 
  0,0007  | 
  2  | 
  60,0  | 
  0,04  | 
|   Итого:  | 
  -  | 
  -  | 
  -  | 
  -  | 
  15,47  | 
  -  | 
  -  | 
  1219,0  | 
Расчеты к таблице 6
Графа 3
Нв
= (для технологических операций)
Нв
= (для транспортных операций)
t
оп
исходные данные п.14
Графа 4
Нвр
= (час/т)
Тсм
=8 часов
Графа 5
- операции «туалет п/туш», «подача п/туш на разделку»
Количество т мяса на костях, необходимое для 1 т жилованного мяса
=1/0,74=1,35т
- Операции «сортировка костей», «перевоз костей»
Количество т костей при изготовлении 1 т жилованного мяса
=20,9/100*1,35=0,28
- Операция «перевоз отходов»
Количество отходов
=0,3/100*1,35
- Операция «жиловка вырезки»
Количество вырезки=1,480,013=0,019
Графа 6
гр.6=гр.4гр.5
ИТОГ гр.6 – это укрупненная норма времени на 1 т жилованного мяса
Графа 9
Ред.г.п
.
==
труд оплата бригада
ИТОГ гр.9 – это укрупненная расценка за 1 т жилованного мяса.
Трудовой вклад каждого работника определяется с помощью КТУ. КТУ устанавливается один раз в месяц с учетом повышающих или понижающих факторов. Базовое значение КТУ принимается равным единице.
Варианты распределения коллективного заработка на основе КТУ представлены в таблицах 7 и 8.
Таблица 7.
|   № работника  | 
  тарифный разряд рабочего  | 
  часовая тарифная ставка, руб  | 
  фактически отработанное время, час  | 
  тарифная з/п, руб  | 
  сдельный приработок, руб  | 
  КТУ  | 
  приведённая з/п, руб  | 
  премия, руб  | 
  общая сумма з/п, руб  | 
  отклонения  | 
|   1  | 
  2  | 
  3  | 
  4  | 
  5  | 
  6  | 
  7  | 
  8  | 
  9  | 
  10  | 
  11  | 
|   1  | 
  5  | 
  90  | 
  153,41  | 
  13806,90  | 
  5538,07  | 
  1,15  | 
  15877,94  | 
  8710,45  | 
  28055,42  | 
  266,76  | 
|   2  | 
  5  | 
  90  | 
  93,38  | 
  8404,20  | 
  3663,81  | 
  1,25  | 
  10505,25  | 
  5762,55  | 
  17830,56  | 
  458,03  | 
|   3  | 
  5  | 
  90  | 
  153,41  | 
  13806,90  | 
  5296,82  | 
  1,10  | 
  15187,59  | 
  8331,00  | 
  27434,72  | 
  30,10  | 
|   4  | 
  5  | 
  90  | 
  113,39  | 
  10205,10  | 
  4448,91  | 
  1,25  | 
  12756,38  | 
  6997,38  | 
  21651,40  | 
  556,18  | 
|   5  | 
  4  | 
  80  | 
  153,41  | 
  12272,80  | 
  5350,33  | 
  1,25  | 
  15341,00  | 
  8415,15  | 
  26038,28  | 
  668,87  | 
|   6  | 
  4  | 
  80  | 
  120,06  | 
  9604,80  | 
  4187,21  | 
  1,25  | 
  12006,00  | 
  6585,77  | 
  20377,78  | 
  523,46  | 
|   7  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  3745,23  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  5890,61  | 
  20374,54  | 
  -351,16  | 
|   8  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  3745,23  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  5890,61  | 
  20374,54  | 
  -351,16  | 
|   9  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  3745,23  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  5890,61  | 
  20374,54  | 
  -351,16  | 
|   10  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  3745,23  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  5890,61  | 
  20374,54  | 
  -351,16  | 
|   11  | 
  3  | 
  70  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  2996,18  | 
  0,80  | 
  8590,96  | 
  4711,77  | 
  18446,65  | 
  -1098,78  | 
|   ИТОГО  | 
  -  | 
  -  | 
  -  | 
  121794,20  | 
  46462,26  | 
  -  | 
  133219,91  | 
  73076,50  | 
  241332,96  | 
  0,00  | 
приведенная з/плата=Тариф.з/пл.
КТУ
Краспред
.сд. прир
.
= итог гр.6/итог гр.8=46462,26/133219,91=0,34876
Графа 6=графа 8*Краспр.
Расхождение= 46462,26-46461,78=0,48 р. Следовательно, мы должны эту сумму добавить к премии одного работника. Предположим, то будет работник №1.
Гр. 8 = гр. 5* гр. 7
Рас-е премии: Красп.=итог гр. 9/итог гр.8=0,54854
Расхождение=73076,50-73077,22=0,72 р. Следовательно, мы должны эту сумму вычесть из премии одного работника. Предположим, то будет работник №11.
Отклонения=общая з/п каждого работника (таб.7)- общая з/п каждого работника (таб.4). В сумме это должно равняться 0.
Таблица 8. 
|   № работника  | 
  тарифный разряд рабочего  | 
  фактически отработанное время, час  | 
  тарифная з/п, руб  | 
  КТУ  | 
  приведённая з/п, руб  | 
  общая сумма з/п, руб  | 
  откл.  | 
|
|   таблица 4  | 
  таблица 7  | 
|||||||
|   1  | 
  2  | 
  3  | 
  4  | 
  5  | 
  6  | 
  7  | 
  8  | 
  9  | 
|   1  | 
  5  | 
  153,41  | 
  13806,90  | 
  1,15  | 
  15877,94  | 
  28763,51  | 
  -974,85  | 
  708,09  | 
|   2  | 
  5  | 
  93,38  | 
  8404,20  | 
  1,25  | 
  10505,25  | 
  19030,68  | 
  -1658,15  | 
  1200,12  | 
|   3  | 
  5  | 
  153,41  | 
  13806,90  | 
  1,10  | 
  15187,59  | 
  27512,93  | 
  -108,30  | 
  78,20  | 
|   4  | 
  5  | 
  113,39  | 
  10205,10  | 
  1,25  | 
  12756,38  | 
  23108,68  | 
  -2013,47  | 
  1457,29  | 
|   5  | 
  4  | 
  153,41  | 
  12272,80  | 
  1,25  | 
  15341,00  | 
  27790,84  | 
  -2421,42  | 
  1752,56  | 
|   6  | 
  4  | 
  120,06  | 
  9604,80  | 
  1,25  | 
  12006,00  | 
  21749,35  | 
  -1895,03  | 
  1371,57  | 
|   7  | 
  3  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  19453,58  | 
  1272,11  | 
  -920,95  | 
|   8  | 
  3  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  19453,58  | 
  1272,11  | 
  -920,95  | 
|   9  | 
  3  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  19453,58  | 
  1272,11  | 
  -920,95  | 
|   10  | 
  3  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  1,00  | 
  10738,70  | 
  19453,58  | 
  1272,11  | 
  -920,95  | 
|   11  | 
  3  | 
  153,41  | 
  10738,70  | 
  0,80  | 
  8590,96  | 
  15562,63  | 
  3982,80  | 
  -2884,02  | 
|   ИТОГО  | 
  -  | 
  -  | 
  121794,20  | 
  -  | 
  133219,91  | 
  241332,96  | 
  0,00  | 
  0,00  | 
Красп.
=итог гр.7/итог гр.6=269210,34/161233,91=1,81154
Расхождение= 241332,96-241333,2=(сумма з/п всех работников)=-0,24 р. Следовательно, необходимо 0,24 р. вычесть из зарплаты одного работника. Предположим, это будет работник №11.
При данном способе распределения коллективного заработка, премия и приработок бригады распределяются с учетом КТУ. КТУ отражает личный вклад работника в конечный результат. С учетом КТУ можно поощрить одного работника или наказать другого. КТУ является стимулом для рабочих и повышает заинтересованность в достижении конечного результата деятельности.
Таблица 9.
|   показатель  | 
  фактический  | 
  проектируемый  | 
  проект. в % к факту  | 
|   1  | 
  2  | 
  3  | 
  4  | 
|   1. общая численность рабочего участка  | 
  68  | 
  52  | 
  76%  | 
|   2. численность рабочих, занятых в бригадах  | 
  44  | 
  52  | 
  118%  | 
|   3. удельный вес рабочих, занятых в бригадах, в % к общей численности рабочих  | 
  65%  | 
  100%  | 
  -  | 
Расчёт экономической эффективности мероприятий:
1) 
Абсолютная экономия числ. рабочих по участку: Эч
=
n
факт.
-
n
проект.
=68-52=16
2) 
Рост производительности труда за счёт экономии численности: 
Пт
=Эч
/
n
проект. по участку
*100%=16/52*100=0,3077*100=30,77%
3) 
Экономия по з/п и отчисления на социальные нужды:
Эз
=Эч*
Ср.мес.з/пл1 раб.
*1,26=20*1,26*24473,64=616735,64
Эз
=Эч
Час.тар.ставка
Фонд раб.вр.1 раб.за год
1,61,26=20*80,9*2000*1,6*1,26=6523776
ВЫВОДЫ
На современных предприятиях наиболее целесообразной является коллективная форма организации труда. Она является оптимальной, так как за счет нее достигается максимальная выгода от использования трудовых ресурсов и производственных мощностей предприятия. Внедрение подрядных отношений в бригадную форму организации труда увеличивает заинтересованность в качественном и своевременном выполнении задания.
Предложенные мероприятия по улучшению использования рабочего времени и распределению заработной платы обладают рядом преимуществ. Так одним из важных недостатков существующей системы является недостаточная загруженность одних рабочих и перегруженность у других. Этот недостаток преодолевается в планируемой бригаде и загрузка работников производственным заданием распределяется равномерно. Кроме того, при вводе в бригаду дополнительных рабочих обеспечивается комплексность и коллективная заинтересованность в результатах работы, проявляется взаимопомощь и взаимоподдержка в рабочем коллективе бригады. Расчет заработной платы на основе КТУ отражает личный вклад каждого рабочего в конечный результат работ. Что стимулирует работников работать лучше и качественнее и повышает производительность.
Список литературы
1. 
Экономика труда: Учебник для вузов/Л.И. Жуков, Г.Р. Погосян, В.И. Сивцов и др.; Под ред. Г.Р. Погосяна, Л.И. Жукова.- М.: Экономика, 1991.-304с
2. 
Интернет ресурсы