ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОУ ВПО «УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени первого президента России Б.Н.Ельцина»
Кафедра Социальной антропологии и психологии
ОТЧЕТ
о прохождении управленческой практики
в ООО «Клуб Хиллз»
Студент гр. ГО – 46061
Ю.В. Полевая
Руководитель практики от предприятия
В.А. Кравченко главный инспектор отдела
подготовки и повышения квалификации
Руководители практики от университета
Обласова Л.З. к.ф.н., доцент
Екатеринбург, 2010
Содержание
| 1. Миссия, ценности, стратегические цели ООО «Клуб Хиллз»………….. | 3 |
| 2. Основные направления деятельности ООО «Клуб Хиллз», организационная структура………………………………………………….. | 5 |
| 3. Анализ основных функций по управлению персоналом в ООО «Клуб Хиллз»…………………………………………………………………………. | 7 |
| 4. Организация документооборота в ООО «Клуб Хиллз»…………………. | 12 |
| 5. Преимущества и недостатки управления в ООО «Клуб Хиллз»……….. | 16 |
| 6. Рекомендации по совершенствованию и дальнейшему развитию в ООО «Клуб Хиллз»…………………………………………………………… | 17 |
| Приложения |
1. Миссия, ценности, стратегические цели
ООО «Клуб Хиллз»
Общество с ограниченной ответственностью «Клуб Хиллз» является 1/6 частью огромной сети в сфере общественного питания и развлечений, владельцем которой является известный екатеринбургский бизнесмен Лоран Валерий Валерьянович. Развитие данной сети началось с открытия ресторана, после чего уже и последовали ночные клубы. ООО «Клуб Хиллз» был открыт 19 октября 2007 и в данное время является одним из самых дорогих клубов нашего города.
Стратегические цели компании:
- наиболее эффективная организация работы компании, поддержание высоких стандартов в обслуживании гостей;
- создание благоприятных условий для работы персонала;
- обеспечение высокой мотивации в работе ;
- поддержание дисциплины;
Основные принципы:
- политика равных возможностей дает сотрудникам одинаковые шансы в осуществлении профессионального и карьерного роста;
- соблюдение дисциплины персоналом помогает обеспечивать бесперебойное и качественное обслуживание гостей, что способствует укреплению репутации компании на рынке услуг общественного питания и развлечения;
- компания проводит целенаправленную политику стимулирования и мотивации труда, поощряя добросовестную работу премиями, и проводя специальные мотивационные программы. Все это увеличивает стремление сотрудников к профессиональному росту.
Миссия компании заключается в поддержании высоких показателей в сфере общественного питания и развлечений.
Миссия клуба подчеркивает его роль в обществе и определяет, что потребности гостей – основа деятельности данного предприятия.
Выполнение миссии достигается командой единомышленников, которую объединяет общая система ценностей – набор стандартов, критериев и норм, которые предъявляют каждому сотруднику. Необходимым условием принятия корпоративных ценностей является практическая вовлеченность всех сотрудников в деятельность компании.
Система ценностей сотрудников включает:
Порядочность
Стремление к совершенству
Уважение к традициям
Доверие и ответственность
Профессионализм
Инициативность и креативность
Командность и результативность
Открытость и доброжелательность
Здоровый образ жизни (тело, дух и разум)
2. Основные направления деятельности
ООО «Клуб Хиллз», организационная структура
Общество с ограниченной ответственностью "Клуб Хиллз" основано 19 октября 2007 года. Клуб расположен по адресу: г.Екатеринбург, ул.Бажова 193, тел: 8 (343) 2221836; 89122221836. Юридический адрес: г.Екатеринбург, ул.Московская 209. Основателем является екатеринбургский бизнесмен ЛоранВ.В., во владении которого уже находится достаточное количество предприятий, а именно два ресторана, творческие мастерские, ночной клуб и гостиница. Данное предприятие было создано с целью получения прибыли путем предоставления услуг отдыха в сфере развлечений. Также оно относится к сфере общественного питания.
Генеральный директор
Управляющий
Менеджеры
Старшие официанты Бармены Старший кассир Шеф-повар Уборщики
помещений
Официанты Кассиры Повара
Помощники официанта
В состав персонала ночного клуба входят:
1 генеральный директор
1 управляющий
2 менеджера
2 старших официанта
5 барменов
1 старший кассир
1 шеф-повар
6 уборщиков помещений
8 официантов
2 кассира
Число помощников официанта постоянно меняется (в зависимости от числа новых сотрудников)
3 повара
Основной спецификой труда заключается в том, что здесь важно уметь общаться с гостями и обладать высоким уровнем обслуживания. Именно поэтому все официанты и бармены перед тем как приступить к работе проходят специальное обучение и аттестацию.
Руководители осуществляют функции управления. Они обладают правом принятия решений, имеют в подчинении других работников. Руководителей компании условно можно разделить на две группы:
1. Генеральный директор и управляющий, которые отвечают за руководство компании в целом.
2. Ко второй относятся ст. официанты, ст.кассир и менеджеры, которые непосредственным образом влияют на характер прямых и обратных связей между всеми категориями сотрудников компании и в значительной степени определяет роли каждого из них.
Менеджеры в свою очередь делятся на две категории: по работе с гостями и по работе с персоналом. В то же время они в случае необходимости заменяют друг друга.
3. Анализ основных функций по управлению
персоналом в ООО «Клуб Хиллз»
В данной компании все функции по управлению персоналом возлагаются на менеджеров по работе с персоналом. Трудовые отношения между работниками и работодателем регулируются Конституцией РФ, Трудовым кодексом РФ, федеральными законами о труде, законами о труде Свердловской области, подзаконными нормативными актами, а также локальными нормативными актами, трудовым договором.
Задачами менеджеровявляются:
· комплектование клуба квалифицированными кадрами, прогнозирование текущей и перспективной потребности в персонале;
· обеспечение контроля за соблюдением норм трудового законодательства, иных нормативных правовых актов и документов клуба;
· организация кадрового делопроизводства;
· реализация принятых в клубе систем мотивации персонала;
· внедрение и поддержание комплексной системы оценки персонала и карьерного развития сотрудников;
Организационно-кадровые функции:
· реализация стратегии ночного клуба в области управления персоналом в части организационно-кадрового обеспечения деятельности;
· разработка методических материалов (проектов внутренних нормативных документов, рекомендаций) и распорядительных документов по вопросам организационно кадровой работы и контроль за обеспечением их выполнения;
· ведение статистического учета персонала предприятия, анализ движения, планирование работы с персоналом;
· оформление приема кандидатов на работу;
· ведение персонального учета сотрудников номенклатуры предприятия (оформление и ведение личных дел, трудовых книжек работников и т.д.);
· подготовка проектов приказов по личному составу, о премировании работников ночного клуба, установлении (изменении) должностных окладов, регистрация приказов, подготовка трудовых договоров и дополнительных соглашений к ним, оформление листков нетрудоспособности;
· контроль за выполнением требований нормативных документов клуба по распределению обязанностей между управляющим и менеджерами;
· ведение учета всех видов отпусков, их оформление, подготовка сводного графика отпусков работников предприятия и контроль за его исполнением;
· ведение электронной базы данных сотрудников ночного клуба;
· организация и учет практики студентов;
· оформление страховых свидетельств;
· планирование и контроль исполнения сметы расходов;
· подготовка документов о текущем премировании работников клуба, а также о поощрении и применении дисциплинарных взысканий;
· работа с обращениями сотрудников и клиентов;
· подготовка предложений, организационно-кадровое обеспечение проведения корпоративных мероприятий;
· сопровождение программы обязательного медицинского страхования работников;
· архивирование документов кадрового делопроизводства;
· оформление служебных удостоверений работникам ночного клуба.
Функции по подбору персонала:
· профессиональный отбор кандидатов на работу в ночной клуб;
· ведение баз данных по профилю деятельности, совершенствование методов сбора и обработки информации о кандидатах на трудоустройство;
· консультирование сотрудников по вопросам, связанным с процедурой и инструментами подбора персонала;
· инициативный поиск, выявление кандидатов соответствующих предъявляемым требованиям с рынка труда;
· анализ и обработка резюме, анкет кандидатов на вакантные должности специалистов и руководителей;
· предварительная оценка кандидатов в процессе телефонных интервью на предмет их делового опыта, актуальности и готовности к рассмотрению на трудоустройство;
· проведение очных собеседований с кандидатами, оценка соответствия данных кандидата формальным требованиям в соответствии с заявками на подбор специалистов (перечень компетенций), контроль прохождения отбора;
· размещение в средствах массовой информации объявлений о подборе и потребностях в специалистах.
Функции в области мотивации персонала и социальных программ
· реализация стратегии ночного клуба в области мотивации персонала;
· анализ эффективности применения действующих на предприятии форм и систем оплаты труда, материальной и моральной мотивации персонала, выработка предложений по внедрению прогрессивных форм оплаты и стимулирования труда;
· внедрение и администрирование системы описания, оценки и ранжирования должностей (распределения по разрядам в соответствии с системной оценкой);
· разработка положений о премировании сотрудников клуба применительно к конкретным условиям деятельности и контроль за правильностью их применения;
· разработка и поддержание в актуальном состоянии нормативных документов, регламентирующих вопросы мотивации персонала;
· подготовка и представление руководству информационно-аналитических материалов;
· участие в подготовке и исполнении управленческих решений руководства организации по вопросам, связанным с мотивацией персонала.
Функции в области карьерного развития и оценки персонала:
· разработка, внедрение и администрирование системы управления деятельностью сотрудников, способствующей повышению производительности труда, достижению целей и задач клуба;
· разработка, внедрение и методологическое сопровождение оценки по компетенциям при отборе, перемещении и продвижении на вышестоящие должности;
· разработка, внедрение и методологическое сопровождение системы карьерного развития массовых категорий работников («карьерные лестницы») в целях повышения эффективности процесса внутреннего подбора;
· разработка, внедрение и методологическое сопровождение системы оценки, отбора и развития высокопотенциальных сотрудников;
· участие в формировании потребностей в обучении для разных категорий работников на основе анализа проведенной оценки компетенций;
· участие в подготовке и исполнении управленческих решений руководства организации по вопросам, связанным с карьерным развитием и оценкой персонала.
Функции в области обучения и развития персонала:
· реализация стратегии ночного клуба в области управления персоналом в части обучения и развития персонала;
· составление расписания обучающих мероприятий;
· подготовка раздаточных вспомогательных материалов и материалов для ориентации новых работников в компании;
· организация и проведение тренингов;
· отбор, обучение, развитие и оценка тренеров, организация и мониторинг их работы, в том числе контроль качества и количества тренингов;
· организация тестирования знаний, навыков и компетенций персонала ночного клуба;
· организация обмена опытом в области обучения и развития;
4. ОРГАНИЗАЦИЯ ДОКУМЕНТООБОРОТА
В ООО «Клуб Хиллз»
Документооборот — это движение документов в организации с момента их получения или создания до завершения исполнения или отправки.
В организации существует устав, штатное расписание, правила внутреннего трудового распорядка, должностные инструкции.
Устав оформлен на стандартных листах бумаги и включает в себя следующие реквизиты: наименование организации; наименование вида документа; дату (датой устава является дата его утверждения; отметка о регистрации устава; место издания (город); текст; подписи учредителей или лиц, занимающих выборные должности.
Организация работы предприятия, взаимные обязанности работников администрации, предоставление отпусков, командирование сотрудников, внутри объектный режим и другие вопросы отражаются в правилах внутреннего трудового распорядка.
Правила составляются на общем бланке организации специалистом кадровой службы, согласовываются путем обсуждения на собрании трудового коллектива, визируются генеральным директором.
В организации для каждого сотрудника имеется должностная инструкция, которая выдается перед тем, как он приступает к выполнению своих должностных обязанностей, для ознакомления с такими пунктами как, обязанности, ответственность, в конце, работник ставит подпись.
Для обеспечения правильного формирования и учета дел предприятия составляется номенклатура дел.
Номенклатура - это систематизированный перечень заголовков дел с указанием сроков хранения, оформленный в установленном порядке. В номенклатуру дел включаются все документы, образующиеся в деятельности предприятия, кроме технической документации и печатных изданий.
Номенклатура дел разрабатывается специалистом, ответственным за организацию работы с документами.
Номенклатура дел составляется по установленной форме. По окончании календарного года в номенклатуре дел составляется итоговая запись о количестве заведенных дел относительно постоянного и временного сроков хранения.
При формировании документов в дела используются следующие признаки заведения дел:
- по номинальному признаку;
- по предметно-вопросному признаку;
- по корреспондентскому признаку и т.д.
Основанием для группировки документов по номинальному признаку служит название их разновидности (приказы, протоколы, акты и т.д.).
При формировании документов в дела по предметно-вопросному признаку за основу берут их содержание.
Для группировки переписки используется корреспондентский признак. При этом в заголовке дел указывается корреспондент, с которым ведется переписка и раскрывается содержание вопроса.
Группировка документов за какой-либо определенный период осуществляется по хронологическому признаку (например, "Квартальные отчеты об основной деятельности и квартальных вложениях").
Планово-отчетные документы группируются в дела по номинальному, авторскому, предметно-вопросному и хронологическому признакам.
Дела формируются в соответствии с номенклатурой дел предприятия. В дело должны помещаться документы, которые своей содержательный частью соответствуют заголовку дела.
При формировании дел необходимо учитывать следующие требования:
· документы постоянного и временного сроков хранения необходимо группировать в дела раздельно;
· подлинники отделять от копий;
· годовые планы и отчеты - от квартальных и месячных;
· утвержденные документы - от их проектов;
· включать в дело по одному экземпляру каждого документа.
Каждый документ, помещен в дело, оформлен в соответствии с требованиями государственных стандартов и других нормативных актов.
В дело группируются документы одного календарного года, кроме переходящих дел, не закрывающихся по окончании календарного года.
Приложения к документам, независимо от даты их утверждения или составления присоединены к документам, к которым они относятся.
Документы, помещенные в дело имеют подписи, дату, индекс, копии - заверительную подпись, отметку "В дело".
Документы в деле располагаются в определенном порядке: сначала помещают основной документ и относящиеся к нему приложения, а затем в хронологическом порядке идут документы, возникающие по мере решения вопроса.
Организация документооборота - это правила, в соответствии с которыми должно происходить движение документов.
Документооборот является важным звеном в организации делопроизводства ООО «Клуб Хиллз» так как оно определяет не только инстанции движения документов, но и скорость движения документов. В делопроизводстве документооборот рассматривается как информационное обеспечение деятельности аппарата управления, его документирования, хранения и использования ранее созданных документов.
Основными правилами организации документооборота в ООО «Клуб Хиллз»:
- оперативное прохождение документа, с наименьшими затратами времени;
- максимальное сокращение инстанций прохождения документа (каждое перемещение документа должно быть оправданным, необходимо исключить или ограничить возвратные перемещения документов);
- порядок прохождения и процесс обработки основных видов документов должны быть единообразными.
Документооборот предприятия можно разделить на следующие этапы:
- Регистрация и учет поступающих в организацию документов
- Подготовка и регистрация отправляемых документов
- Прохождение внутренних документов
- Учет объема документооборота
- Контроль исполнения документов.
Договоры могут поступать в ООО «Клуб Хиллз как с сопроводительными письмами (в виде приложений к ним), так и без сопроводительных писем, (например, от работников Общества и/или контрагентов).
Работник управления документооборота вносит информацию о полученном договоре в журнал учета договоров с физическими/юридическими лицами или в журнал регистрации актов с физическими/юридическими лицами (в зависимости от вида документа), а также в базу данных
Традиционно при регистрации каждому документу присваивается регистрационный номер. В бумажных системах регистрации сотрудник, регистрирующий документы, при регистрации смотрит на регистрационный номер последнего документа и присваивает поступившему документу следующий порядковый номер, который вносится в карточку документа и проставляется от руки или нумератором на поступившем документе.
5. Преимущества и недостатки управления
ООО «Клуб Хиллз»
В ООО «Клуб Хиллз» следующие преимущества и недостатки.
Преимущества:
· Весь персонал проходит подготовку;
· Существует система обучения, работники проходят аттестацию раз в пол года;
· Менеджер по персоналу выполняет все возложенные на него полномочия.
Недостатки:
· Слишком много функций возложено на менеджера по персоналу, это видно из структуры предприятия;
· Не разработанная до конца миссия предприятия
· Не разграничены полномочия на специалистов отдела кадров в сфере делопроизводства, что увеличивает потери в рабочем времени.
· Высокая текучесть кадров;
· Отсутствие анализа текучести кадров;
6. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ И
ДАЛЬНЕЙШЕМУ РАЗВИТИЮ
ООО «Клуб Хиллз»
В процессе прохождения практики сложилось очень хорошее впечатление о работе отдела кадров и всей организации в целом. Работа с персоналом осуществляется на высоком профессиональном уровне. Служба управления персоналом ООО «Клуб Хиллз» осуществляет следующие функции:
· Прием, увольнение, перемещение работников, подбор и расстановка кадров.
· Организация подготовки, переподготовки и повышения квалификации персонала.
· Выявление перспективных работников для включения в список резерва руководящих работников, планирование продвижения по службе.
· Организация работы по документационному обеспечению кадровой деятельности предприятия.
· Обработка оперативной и стратегической кадровой информации.
· Оформление и хранение личных дел сотрудников, персональных данных работников.
· Изучение социальных потребностей сотрудников, разработка социальной программы, решение социальных вопросов (разработка структуры заработной платы и льгот в целях привлечения, найма и сохранения работников).
· Профориентация и адаптация сотрудников на новом рабочем месте (введение нанятых работников в организацию и ее подразделения, развитие у работников понимания того, что ожидает от них организация и какой труд в ней заслуживает позитивной оценки).
· Обучение (разработка программ для обучения трудовым навыкам, необходимым для улучшения эффективного выполнения работ).
· Оценка трудовой деятельности (разработка методик оценки трудовой деятельности и доведение их до работников).
· Повышение, понижение, перевод, увольнение (разработка методов перемещения работников на должности с большей или меньшей ответственностью, развитие профессионального опыта путем перемещения работников на другие должности или участки работы, а также процедур прекращения договора найма).
· Подготовка руководящих кадров, управление продвижением по службе (разработка программ, направленных на развитие способностей и повышение эффективности труда руководящих работников).
В организации качественно выполняются все выше перечисленные функции.
В целом можно сказать, что в организации ведется чёткий порядок ведения документов, но следует разграничивать обязанности каждого специалиста по ведению документации. Необходимо руководителю разрабатывать текущие планы руководства и управления, где необходимо отражать текущие и длительные мероприятия развития организации: совершенствование стиля и методов работы, анализ собственных ошибок, организация труда коллектива.
Так же необходимо скоординировать организацию обучения сотрудников. Возможно проведение тренингов для сотрудников по вопросам взаимодействия с клиентами, по улучшению техники продаж.